طريقة اقتصادية جديدة لعمل كبدة الدجاج

تتنوع طرق إعداد الدجاج في المطابخ العالمية، ورغم ذلك تحتار بعض الأمهات في طرق إعداد كبدة الدجاج، خاصة عند شراء كمية من الدجاج.

وتعرف كبدة الدجاج بفوائدها الكبيرة للصحة، فهي تحتوي على فيتامين B12 الذي يعالج فقر الدم، كما أنها تساعد في تكوين العضلات في الجسم، وتقوي القدرة على الإبصار، كما أنها تساعد في التخفيف من التوتر والضغط النفسي عند الإنسان، وتعمل على تقوية الإخصاب، وجهاز المناعة في الجسم.

ولذلك فيما يأتي، نقدم لكِ طريقة عمل كبدة الدجاج، بطريقة جديدة وشهية، لتكون طبقا جديدا على مائدتك.

 

* المكونات:

- كيلو من كبدة الدجاج.

- 6 حبات من الطماطم.

- 3 حبات من البطاطا.

- حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي، أو الفلفل الأخضر الحار.

- حبتان من البصل كبيرتان.

- 8 فصوص من الثوم.

- رشة من الملح، والفلفل الأسود، حسب الرغبة.

- فحمة، خطوة اختيارية .

- نصف كوب من زيت الزيتون.

 

*طريقة التحضير:

- قطعي الكبدة إلى قطع كبيرة ثم اغسليها بشكل جيد.

- قطّعي البصلة إلى قطع صغيرة وشوحيها على النار إلى أن تذبل مع زيت الزيتون.

- قطعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة.

- دقّي فصوص الثوم وضعيها مع الفلفل الرومي على النار مع البصل في القدر، وحركي المزيج قليلا، ثم قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى باقي المكوّنات.

- أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقومي بتغطية القدر حتى تتسبك الطماطم.

- أضيفي الكبدة بعد ذلك إلى القدر وغطيه.

- قطعي البطاطا إلى مكعبات صغيرة، ثم قومي بتحميرها.

- ضعيها مع المقادير السابقة إلى أن تنضج.

- أبعدي الوعاء عن النار.

- أحضري الفحمة وضعيها على النار حتى تحمر.

- أحضري بعد ذلك طبقا من الاستانلس ستيل، وضعي فيه قليلا من الزيت أو السمن، ثم ضعيه في القدر وضعي فيه الفحمة.

- غطي القدر فورا واتركيه قليلا ليتشرب بنكهة الشواء ثم قدمي الطبق.