طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
يعتبر طبق المسقعة من أشهر أطباق المطبخ المصري، رغم وجود العديد من الطرق المختلفة لعمل المسقعة في المطابخ المختلفة وعلى رأسهم المطبخ اليوناني والمطبخ التركي.
ورغم ذلك تعتبر المسقعة المصرية أكثرها شهرة ورواجًا، وأصبحت المسقعة من الأكلات المميزة والمفضلة لدى العديد من الأشخاص، ويحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها البروتين، والفيتامينات، والدهون.
ومن أفضل طرق عمل المسقعة على الإطلاق، هي المسقعة باللحمة المفرومة، وفيما يلي نقدم لكم الطريقة الصحيحة والمثالية لعمل المسقعة باللحمة المفرومة.
* المكونات:
- كيلو من الباذنجان، كبير الحجم.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة، والمخلوطة بالقليل من الدهن.
- بصلة كبيرة الحجم.
- حبتان من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
- فصان من الثوم.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- رشة من القرفة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
* طريقة التحضير:
- نحضر الباذنجان ونقشره، ثمّ بعد ذلك نقطعه إلى شرحات، ثم نرش عليه الملح ونقليه بزيت القلي حتى يتحمر ويصبح لونه أحمر.
- نحضر البصلة ونقطعها إلى قطع صغيرة، ونحمرها بالزيت حتى يصبح لونها أشقر، ثم نضيف
- نحضر الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع صغيرة، ونحضر الطمطم ونقطعها إلى قطع مربعة صغيرة، ثمّنضيف الفلفل الحلو والطماطم على اللحمة ونحركها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً، ثم نضيف بعد ذلك الملح والبهارات.
- نحضر الباذنجان المقلي، ونضع نصف الكمية في الصينية بطريقة مرتبة، ثم نضع فوقه خليط اللحمة مع البصل، والفلفل، والبندورة حتى تتكون طبقة منها، بعد ذلك نضع الباذنجان المتبقي فوق اللحمة.
- نحضر كوب الماء، ونضيف عليه معجون الطماطم ونحركه جيداً حتى يذوب، ومن ثم نضعه فوق صينية الباذنجان على الغاز حتى تغلي، وبعد ذلك نضع الصينية في الفرن حتى تتحمر من الوجه.
- نقدم طبق المسقعة باللحمة المفرومة ساخناً مع الخبز الطازج.