طريقة عمل الكباب على الطريقة السورية
يتميز المطبخ الشامي بأحب وأشهي الأطباق شهرة علي مستوي العالم العربي .
ويعد طبق الكباب علي الطريقة السورية، من أكثر الأطباق إبداعا وتنوعا في النكهات والاصناف و ألوانهم الخلابة ورائحتها الزكية ، وفي هذه السطور نقدم لكم طريقة عمل الكباب على الطريقة السورية .
*المكوّنات:
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- فصان من الثوم المبشور.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثمئة جرام من اللبن.
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- كمّيّة من عصير اللّيمون.
- ملح، وفلفل أبيض حسب الرغبة.
*طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتنظيف صدور الدجاج وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون، ثمّ نغسلها جيّداً ونقطّعها على شكل شرائح ونتركها جانباً حتّى تتخلّص من الماء.
- نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونُضيف إليه الثوم المفروم،
- نقوم بنقع شرائح صدور الدجاج في الخلطة السابقة ونتركها في الثلاجة طول اللّيل.
- نقوم بتحضير صوص الثوم حيث نخلط اللبن مع الثوم المبشور، والبقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، مع رشّة ملح. يجب نقع أسياخ الشوي الخشبيّة قبل البدء بعملية الشيّ حتّى لا تحترق.
- نقوم بشك شرائح الدجاج بأسياخ الشواء، ثمّ نقوم بوضعها على المشواة ونتركها لمدّة خمس دقائق من كلّ جهة.
- نقوم بتقديم الكباب مع صوص الثوم الذي قمنا بتحضيره.