بالخطوات.. طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج

تحرص الأمهات على التنويع في عمل الوجبات لجذب أفراد أسرتها للأكلات البيتي والبعد عن الوجبات السريعة والمأكولات الجاهزة، حرصًا على صحتهم.

ولذلك نجد أغلب الأمهات يحرصون على البحث عن وجبات دسمة وشهية من المطابخ العربية المختلفة وأيضًا العالمية، ويبحثون عن الوجبات التي تحتوي على الكثير من النكهات والفوائد الغذائية، ولا تحتاج الكثير من الوقت أيضًا، وفي السطور التالية نقدم لكم وجبة شهية من المطبخ الخليجي مع لمسة هندية، وهو طبق البرياني بالدجاج.

ويعتبر البرياني من المأكولات المشهورة بشكل كبير في دول الخليج العربي، وثم انتقلت بشكل سريع إلى بلاد الشام، ويستعمل فيها البهارات الهندية كعنصرأساسي، وتعتبر تلك الوجبة من الأطباق المفضلة وذلك لمذاقها الشهي، وألوانها الجذابة.

 

* المكونات:

- 2 كوب أرز بسمتي.

- 2 بصل مقطع جوانح.

- 2 جزر مبشور.

- ملعقة كبيرة معجون زنجبيل.

-  ربع كوب نعناع مفروم.

- نصف كوب زبادي.

- ملعقة كبيرة كركم.

- نصف ملعقة شطة حارة.

- ملح.

- ربع كوب زبيب أسود.

 

* تحضير الدجاج:

- نصف كيلو أوراك دجاج.

- ربع ملعقة معجون زنجبيل.

- ملعقة كبيرة زبادي.

- ملعقة صغيرة شطة حارة.

- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

- ربع ملعقة صغيرة جارام ماسالا.

- ملح.

- 3ملاعق كبيرة زيت.

- 2 عود قرفة.

- ورق غار.

- 3 حبهان.

 

* طريقة العمل:

- أخلطي في وعاء كبير معجون الزنجبيل، اللبن الزبادي، الشطة، الكزبرة، الجارام ماسالا والملح.
- إنقعي قطع الدجاج بهذا الخليط أقله لمدة 30 دقيقة.
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة.
- سخني الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي القرفة، ورق الغار والحبهان.
- أضيفي البصل، الجزر، النعناع، معجون الزنجبيل والكزبرة ثم قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي بعدها إلى القدر أفخاذ الدجاج، الفلفل الحريف والكركم.
- غطّي الوعاء واطهي الدجاج لحوالى 10 دقائق.
- أضيفي بعدها الأرز، الزبيب، اللبن الزبادي، كوبين من الماء والملح واتركي الطبخة تغلي.
- أتركي الوعاء على النار حتى اختفاء 80% من كمية الماء.
- خففي النار بعدها واتركي البرياني لحوالى 10 دقائق على النار.