الطريقة المثالية لعمل الديك الرومي في الفرن لعشاء فاخر في رأس السنة
في ليلة رأس السنة، يحرص أفراد العائلة والأصدقاء على التجمع وقضاء الليلة سويًّا سواء داخل المنزل أو خارجه، ليستقبلوا العام الجديد سويًّا.
وتحرص الأمهات في تلك الليلة على استضافة أفراد اسرتها وعدد من الأصدقاء لقضاء الليلة والاحتفال بالعام الجديد، وبالطبع لا تخلو الليلة من الاجتماع حول مائدة الطعام والاستمتاع بوجبة عشاء شهية.
فإن كنتي ترغبين في إبهار ضيوفك وأفراد أسرتك بوجبة فاخرة في ليلة رأس السنة، فلا يوجد حل أفضل من عمل ديك رومي في الفرن، بجانب بعض الأرز والأطباق الجانبية الشهية.
وفي السطور التالية، نقدم لك الطريقة المثالية لطهي الديك الرومي في الفرن، لتزيني به مائدة طعامك وتفاجئي عائلتك وضيوفك بمائدة فاخرة ووجبة مثالية لتختتموا بها العام سويًا.
* تتبيل الديك الرومي:
- اصنعي تتبيلة للديك الرومي مكونة من كوب ملح، وكوب سكر، وبعض ورق اللورا، وفصوص ثوم، وكوب خل، وكوب ليمون، وكوب من عصير البرتقال، بالإضافة لبعض الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
- اضيفي للتتبيلة 4 لتر ماء، واغليها على النار حتى تختلط المكونات معًا، واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- ضعي الديك الرومي في التتبيلة، واتركيه لمدة 10 ساعات، مع التقليب كل فترة.
- اخرجي الديك الرومي من التتبيلة، ثم اشطفيه جيدًا بالماء من الداخل والخارج، لإزالة أي آثار للملح أو التوابل العالقة، ثم جففية جيدًا بمنشفة نظيفة أو بالمناديل الورقية.
- جهزي خلطة من الزبدة والتوابل "روزماري وزعتر وبصل بودرة وثوم بودرة وبودرة الجنزبيل وقرفة وملح وفلفل"، وادهني بها الديك من الخارج وما بين الجلد واللحم.
- اضيفي بضع حبات من البصل المقطع وشرائح البرتقال والكرفس والجزر داخل الديك وفي أسفله، ولا تنسي تتبيل الخضروات بالملح
- اربطي الديك من الأرجل بالخيط، وارجعي الجناحين للخلف واربطيهما خلف العنق.
- اغلقي فتحة الديك من الأسفل بالفويل، وفتحة الرقبة بخلة الأسنان جيداً، حتي لا يجف الديك من الداخل.
* طريقة الطهي:
- احرصي علي أن يكون الديك بحرارة الغرفة عند طهيه.
- سخني الفرن علي درجة 180-200 درجة تقريبًا.
- جهزي صينية فرن مناسبة لحجم الديك، وبطنيها بالفويل وادهنيها ببعض الزيت.
- ضعي طبقة من البصل والخضروات أسفل الديك حتي لا يحترق أو يجف أو يلتصق من الأسفل.
- ضعي صدر الديك لأسفل حتى لا يتعرض للجفاف.
- يغطي الديك بالفويل في النصف الأول من مدة الطهي، ثم ينزع الفويل ويترك ليتحمر لباقي الوقت.
- يمكنك عمل خليط من الشوربة والزيت والليمون وملعقة كبيرة من الثوم وبعض التوابل لتدهني بها الديك كل ربع ساعة لمزيد من النكهة.
- للتأكد من نضج الديك، اضغطي علي أسمك جزء في فخذ الديك بسكين، وإذا خرجت سوائل شفافة يكون الديك قد نضج.
- بعد تمام النضج، اتركيه لمدة نصف ساعة ليرتاح تمامًا مع تغطيته بالفويل قبل التقديم، حتي لا يفقد عصارته الشهية.