سندوتشات الكبدة.. العشاء المثالي في أول أيام عيد الأضحى
يشتهر المطبخ المصري بالعديد من الأكلات الخاصة، ذات النكهة القوية، والطعم المميز الشهي، كما تختص بعض المحافظات بوجبات معينة، تحمل طابع خاص وفريد، ومن أشهر تلك الاكلات هي الكبدة الإسكندراني.
ومع احتفالنا بأول أيام عيد الأضحى المبارك، نجد وجبة الكبدة الاسكندراني جزي أساسي من مائدة اليوم، سواء في الإفطار أو الغداء، أو حتى العشاء.
وعلى الرغم من سهولة الوصفة وسرعتها، إلا أن البعض يفشل في تنفيذها بشكل احترافي، أو بنفس المذاق الذي نجده في المطاعم الشهيرة في الإسكندرية.
نقدم طريقة عمل سندوتشات الكبدة الإسكندراني، لتفاجئي عائلتك في نهاية أول ايام العيد، بوجبة عشاء شهية، دون أن تكلفك نفسك مجهود كبير.
* المكونات:
- نصف كيلو كبده مقطعة شرائح.
- عدد 6 فصوص ثوم مفروم.
- فلفل حار او بارد حسب الرغبه.
- فلفل اسود.
- ملح.
- كمون.
- نصف ملعقة من الخل.
- عصير ليمونة.
- زيت أو سمن حسب الرغبة.
* طريقة التحضير:
- اشطفي شرائح الكبدة بالماء والخل والليمون.
- اهرسي الثوم مع الفلفل الأسود والكمون والخل، وحبة فلفل.
- قطعي الفلفل البارد أو الحار شرائح رفيعة.
- ضعي طاسة على النار، بها مقدار ملعقتين من الزيت أو السمن، حسب الرغبة.
- ضعي الكبدة في الزيت الساخن، وشوحيها، حتى يتغير لونها.
- ضيفي نصف مقدار خلطة الثوم على الكبدة، وقلبيها جيداً.
- غطي الطاسة لمدة 7 دقائق حتى تبدأ في النضج.
- ارفعي الغطاء عن الطاسة وضيفي المقدار الآخير من خلطة الثوم.
- ضعي الملح حسب رغبتك.
- تأكدي من نضج الكبده، ثم ضيفي شرائح الفلفل، وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ارفعي الطاسة عن النار، وضيفي عصير الليمون على الكبدة.
- ضعي الكبدة داخل أرغفة العيش، وتقدم السندوتشات ساخنة.
- قدمي السندوتشات لعائلتك بجوار سلطة الطحينة وأصابع البطاطس المقلية.