طاجن الفتة بالموزة الضاني لأول أيام العيد
يحتفل العالم الإسلامي اليوم بأول أيام عيد الأضحى المبارك، ويرتبط عيد الأضحى في مصر والوطن العربي بالأطعمة المختلفة، والأطباق الشهية المصنوعة من اللحوم، ولعل أهمها هو "الفتة"، التي تعد الطبق الرئيسي لأغلب البيوت المصرية في أول أيام العيد.
في السطور الآتية، نقدم لكم طريقة عمل طاجن الفتة بالموزة الضاني:
* تتبيلة اللحم:
- 4 قطع موز ضاني
- 2 حبة كبيرة بصل
- حبة كبيرة جزر
- 4 فص ثوم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة حبهان
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- 2 قطعة ورق غار
* الأرز:
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 فص حبهان صحيح
- كوب شوربة أو مياه
* الصلصة:
- 3 حبة كبيرة طماطم
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب ماء
- 4 ملعقة كبيرة سمن
- 2حبة كبيرة بصل
- حبة كبيرة جزر مبشور
- 6 فص ثوم مفروم
- نصف كوب خل
- 3 رغيف خبز مقطع ومحمص
* طريقة التحضير:
- نفرم البصل والثوم والجزر مع بعض، نضع في طاجن الخليط ونرش عليها الملح، ثم نضع البهارات صحيحة، ونخلط المكونات كلها مع بعض، ثم نضع قطع الموزات ونخلطها، ونضع القليل من
- في إناء آخر نضع ملعقة سمن، ثم نضع الأرز المغسول فوق السمن، ونحرك الخليط، ثم نضع الأرز المشوح فوق طاجن اللحم، ونوزعه جيدًا، ونضيف المرق فوق الأرز، ونغطي الطاجن وندخله الفرن إلى أن ينضج الأرز.
- نضرب الطماطم مع الصلصة والماء في الخلاط.
- في إناء نضع السمن ونشوح البصل فيه، ونضيف الجزر، ثم نضيف عصير الطماطم فوقها ونتركها على النار إلى أن تسبك جيدًا ثم نسخن القليل من السمن في مقلاة أخرى، ونضع الثوم ونحركه قليلًا ثم نضع القليل من الخل ونحركه.
- نخرج طاجن اللحم والأرز، ثم نضع الصلصة على الوجه، وفوقها خليط الخل والثوم، ثم نوزع الخبز فوق الفتة ونضع خليط الصلصة فوق الخبز وتُقدم.