بروتين "الجلوتين" بالدقيق يسبب عسر الهضم

أكد "بيير نيز" طبيب الأمراض الباطنة في جامعة "باريس"، أن بروتين "الجلوتين"، والذي يوجد في القمح والشعير والشوفان والذرة والأرز، يصيب بعض الأشخاص الذين يتناولونه بإلتهاب في الأمعاء الغليظة مسببا اضطرابات في عملية الهضم.
وأوضح الطبيب الفرنسي أن هذا البروتين يسبب لنحو 1% من الفرنسيين الذين

يتناولونه نوبات إسهال، وانتفاخ، وإمساك، وآلام في البطن، وإرهاق. 
وأشار إلى أن 80% من الحالات قد تعرضت لأعراض مثل سقوط الشعر، وآلام روماتيزمية، موضحا أن النساء يشكلن نحو ثلثي أعداد المرضى.