تعرف على فوائد البهارات والأعشاب العطرية في إفطار رمضان
كتبت - أميمة أحمد ماهر:
تكثف ربة المنزل من نشاطها بالمطبخ في شهر رمضان، لتصنع مختلف الأطعمة، في محاولة إلى التجديد وتقديم أشهى المأكولات.
ويعتبر شهر رمضان من الأيام القليلة التي تجتمع فيها الأسر على مائدة واحدة ، نظراً لظروف الحياة وارتباط كل الأفراد بمشاغله وأعماله.
ولا يخلو إعداد الطعام عادة من إضافة الأعشاب العطرية المختلفة والتوابل، التي أظهرت بعض الدراسات أن لها دور يتخطى مجرد اعطاء نكهة للطعام ، فالأعشاب العطرية ومنها النعناع والريحان تأتي من النباتات أو بعض اجزائها، بينما تأتي البهارات من الجذور والحبوب.
وللأعشاب العطرية والبهارات فوائد واهمية كبيرة تتمثل في:
- تساعد بعض من البهارات والأعشاب على مكافحة الالتهابات في الجسم.
- مكافحة العديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
- إضافة البهارات إلى الطعام يساعد
ومن أهم البهارات والأعشاب العطرية المفيدة لصحة الجسم، القرفة المطحونة، الفلفل الحار، الكركم، الريحان، الأورجانو، الزعتر، الروز ماري، الزنجبيل، والأرنفل.
ويمكن الحصول على فوائد الأعشاب والتوابل من خلال استخدام مقدار مناسب منها، سواء المجففة منها أو الطازجة، كما يفضل استخدامهم بشكل فوري بعد فتحهم، لأن المركبات الموجودة في البهارات والأعشاب تفقد فوائدها مع الوقت.
وفي حال استخدام البهارات أو العشاب الغير طازجة، عليك بمضاعفة الكمية التي تستخدم وهي طازجة.