طريقة عمل الخرشوف باللحمة المفرومة والبشاميل

يعتبر الخرشوف وجبة غذائية مفيدة وصحية، لما يحتويه على نسبة حديد عالية، بجانب الكالسيوم ودهون غير مشبعة، مما يجعله مفيدًا للقلب وغيره، كما يحتوي على العديد من العناصر المعدنيّة مثل: المانجنيز، البوتاسيوم، الماغنيسيوم، الألياف، حامض الفوليك وفيتامين ج.

يتم إعداد الخرشوف المطبوخ مع اللحمة المفرومة، وهناك من يضاف لها البشاميل، فتعتبر وجبة غذائية مناسبة صحية تتناسب مع شهر رمضان الكريم.

 

طريقة تحضير اللحم المفرومة

المكونات

ربع كيلو لحم مفرومة.

بصلة مفرومة لقطع صغيرة.

2 فص ثوم مهروس.

 ملعقة كبيرة زيت زيتون، أو زبد، حسب الرغبة.

 ملح وفلفل وتوابل، حسب الرغبة.

 

التجهيز

تشوح البصلة والثوم مع الزيت بمقلاة ساخنة لدقائق، ثم تضاف اللحم المفرومة لها، ونضع الملح والفلفل والتوابل لها، ونستمر في التقليب ونتركها حتى تنضج.

 

مقادير البشاميل

4 ملاعق دقيق.

4 ملاعق زبد أو 4 مكعبات.

ملح وفلفل أبيض.

لتر لبن.

 

تجهيز البشاميل

نضع في وعاء الزبد ثم الدقيق ونقلب جيدًا حتى يصبح متجانسًا، ثم نضيف اللبن تدريجيًا ونستمر في التقليب بشكل سريع حتى يصبح القوام متجانسًا وسميكًا قليلًا.

 

طريقة التحضير النهائية

يسلق الخرشوف المجمد في ماء مغلي مع ليمون وقليل من الملح لدقائق معدودة حتى ينضج، ثم نرسه بصينيه، ونضع القليل من الماء الساخن في قاع الصينية.

نحشوه باللحم المفرومة، ثم نضع البشاميل على كل واحدة فوق اللحم المفرومة، ونضيف قليلًا من الجبن الموتزاريلا على الوجه.

ندخله الفرن لبضع دقائق حتى يحمر وجهه وينضج تمامًا.