4 خطوات لتحضير أنواع مختلفة من "السمبوسك"

"السمبوسك".. أكلة عرفت في الهند ثم اشتهرت بعد ذلك في الموائد الخليجية باعتبارها من الأطباق الجانبية الشهية لذيذة المذاق وسهلة التناول، كما يكون لها ظهور خاص في شهر رمضان الكريم.

هي عبارة عن عجينة على شكل مثلث يتم بالخضار او الجبن او اللحم المفروم، وتصنع بطريقة إما مقلية بالزيت او محمرة بالفرن على حسب لمسة كل دولة.

 

السمبوسك المقلية

 مكونات التحضير

1- 3 أكواب دقيق يضاف عليهم نفس الكمية من الزيت+ 2ملعقة نشا+ نصف ملعقة صغيرة ملح+ ماء للعجن

2- نخلط المواد الجافة مع بعض جيدآ ثم نضع الزيت ثم الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه.

3- تترك العجينة لمدة  لا تقل عن ساعه، ثم تشكل وتحشى حسب الرغبه مع الحرص على ان تكون الحشوة قليلة السوائل والزيت حتى تغلق جيدأ عند القلى.

4- توضع مقلاة غويطة مليئة بالزيت الغزير وبعد التسخين، يتم وضع السمبوسك للتحمير على نار هادئة لضمان التسوية الجيدة.

 

سمبوسك البرك

المقادير المستخدمة        

عجينة سمبوسة مورقة"خفيفة"

2 -  كوب جبنة فيتا

2 - حزمة بقدونس

بصلة مفرومة

نصف كيلو لحمة مفرومة

بهارات + كاري + فلفل رومى

تحضير الحشو"الجبنه او اللحمة المفروم"

لتحضير الجبنة يتم فرم البقدونس والبصل الناعم ثم يخلطوا مع الجبنة الفيتا

وتكون بذلك الوصفة جاهزة للتطبيق

توضع قطعة من سمبوسك البرك وتفرد بداخلها حشو الجبنة بالبقدونس بكميات صغيرة حتى تكون سهلة اللف، وعلى نار هادئة تسوى العجين من الجانبين للتأكد من نضجها.

أما اذا احبت ست البيت صنعها كمقبلات غذائية مفيدة تحشو السمبوسة باللحمة المفرومة.

 وضع قليل من الزيت ويضاف لها اللحمه المفرومه والبصل الطماطم الصلصة مع البهارات.

وتعاد نفس الخطوات السابقة للحشو بفرد العجينه  ونجمع كل زاويا مقابل الأخرى ، واخيراً تدخل الفرن على نار العالية حوالى ما يقرب من ربع ساعه.

 

سمبوسك التونة

المقادير:

لفة سمبوسة جاهزة+ علبةتونه+طماطم+ فلفل اخضر + ماء.

طريقة التحضير:

1- تقطع الطماطم والفلفل الأخضر إلى قطع صغيره ومن ثم تضاف علبة تونة ويخلطوا ببعض.

2- نحضر ورق السمبوسة ويوضع بداخله مكونات التونة الجاهز للحشو، ثم توضع بالزيت.