استشاري تغذية: الإسراف في الدهون يسبب السمنة وارتفاع ضغط الدم

كتب : مصطفى دنقل

قالت الدكتورة شريفة أبوالفتوح استشاري التغذية العلاجية "رغم ما يقال كثيرا عن ضرورة انقاص الدهون في الغذاء إلا أن الجسم يحتاج بالفعل إليها ولكن تختلف الكميات حسب عمر الإنسان، فبعد عامين من حياة الطفل فإن جسمه يحتاج إلى كميات قليلة من الدهون ويعد الإسراف في تناول الدهون عاملا رئيسا للسمنة وارتفاع ضغط الدم وسرطان القولون".

وأضافت أبوالفتوح "هناك ثلاثة أنواع من الأحماض الدهنية الأول احماض دهنية مشبعة موجودة في القشدة والزبدة والسمن الحيواني وزيت النخيل والزيوت المهدرجة وهي أسوأ انواع

الدهون حيث إن الإفراط فيها سيؤدي بجانب السمنة إلى المشاكل الصحية المتعددة مثل ارتفاع الكوليسترول، والنوع الثاني أحماض دهنية عديدة عدم التشبع وتوجد في زيت الذرة وفول الصويا وعباد الشمس، والنوع الثالث أحماض دهنية أحادية عدم التشبع وتوجد في زيوت المكسرات وزيت الزيتون وهي من أجود انواع الدهون حيث انها تخفض مستويات الكوليسترول الضار".