أستاذ كبد يوضح أضرار عفن البصل وطريقة الوقاية منه

كتب- أحمد عمر:

أكد الدكتور علاء إسماعيل، أستاذ أمراض الكبد، أن العفن الأسود الموجود على البصل، به مادة الأفلاتوكسن، التي بدورها تؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد.

 

وأضاف إسماعيل، في تصريحات خاصة لـ"بوابة الوفد"، أن مادة الأفلاتوكسن، موجودة في العديد من البقول كالقمح وغيرها، ويسبب الأمراض في حالة تناوله باستمرار وليس لمرات قليلة، والسبب في وجود هذه المادة، هي الطريقة الخاطئة التي تخزن بها، وغالبًا ما تكون بواقي الصوامع.

 

وأوضح، أستاذ أمراض الكبد، أن الحل لهذه المشكلة، نظرًا لعدم معرفة الناس بها، هو تناول دواء "بروبايوتك" في صورة مادة غذائية (زبادي).

 

جدير بالذكر، أن الدكتور محمد على عز العرب، مؤسس وحدة الأورام بالمعهد القومي للكبد، أكد على أن الأفلاتوكسن الموجود في العفن الأسود للبصل، يتسبب في إصابة الإنسان بسرطان الكبد، وأن جميع الأبحاث الدولية وجدت أن فطر الاسبرجلس الموجود في العفن الأسود، يتسبب في إفراز سم أفلاتوكسن، الذي يعتبر عنصرا رئيسيا في حدوث سرطان الكبد، خاصة عند مرضى فيروس "بي، وسي".